หลายคนอาจคิดว่าการได้เรียนกับเชฟระดับโลกต้องบินไปไกลถึงฝรั่งเศส แต่ความจริงคือคุณสามารถสัมผัสประสบการณ์นั้นได้ที่ใจกลางกรุงเทพฯ กับ École Ducasse Bangkok Studio สาขาอย่างเป็นทางการของสถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกจากฝรั่งเศส ซึ่งถูกยกให้เป็นหนึ่งใน โรงเรียนสอนทำอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย

สำหรับคนที่หลงใหลในศิลปะของการปรุงอาหาร นี่ไม่ใช่เพียงคอร์สสอนทำอาหารธรรมดา แต่คือประสบการณ์ที่เชื่อมโยงเทคนิคฝรั่งเศสเข้ากับความคิดสร้างสรรค์ เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจทั้งศาสตร์และศิลป์ของรสชาติอย่างแท้จริง

จุดกำเนิดของ École Ducasse โรงเรียนเพื่อคนรักอาหาร

École Ducasse ก่อตั้งโดยเชฟ Alain Ducasse หนึ่งในเชฟที่ได้รับดาวมิชลินมากที่สุดในโลก ด้วยแนวคิดที่ว่า “อาหารคือภาษาสากลของความสุข” โรงเรียนแห่งนี้จึงไม่ใช่แค่สอนให้ทำอาหารได้ แต่สอนให้เข้าใจอาหารในทุกมิติ ตั้งแต่ที่มา วัตถุดิบ ไปจนถึงการออกแบบจานที่ถ่ายทอดอารมณ์และความคิด

เมื่อสาขาในกรุงเทพฯ เปิดทำการ จึงกลายเป็นโอกาสทองของผู้ที่อยากเรียนกับเชฟระดับโลกโดยไม่ต้องเดินทางไปยุโรป

คอร์สเรียนที่เหมาะกับทุกระดับ

ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ที่อยากเริ่มต้น หรือเชฟมืออาชีพที่อยากต่อยอดฝีมือ École Ducasse Bangkok Studio มีคอร์สให้เลือกหลากหลายรูปแบบ

• คลาสพื้นฐาน (Fundamental Class): สำหรับผู้เริ่มต้นที่อยากเข้าใจเทคนิคการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เช่น การหั่น การจัดการวัตถุดิบ และการควบคุมไฟ
  
• คลาสระดับมืออาชีพ (Advanced Class): สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารแบบ Fine Dining รวมถึงการตกแต่งจานแบบศิลปะ
  
• คอร์สเฉพาะทาง (Specialized Workshop): เช่น อาหารฝรั่งเศส ขนมอบ ซอสคลาสสิก หรืออาหารฟิวชัน

สิ่งที่ทำให้โรงเรียนแห่งนี้โดดเด่นเหนือสถาบันอื่นคือ การเรียนรู้ผ่านการลงมือทำจริงทุกคลาส ผู้เรียนจะได้จับอุปกรณ์ เห็นการสาธิตจากเชฟ และฝึกฝนด้วยตนเองในสตูดิโอที่จำลองครัวระดับโรงแรม

ทำไมต้อง École Ducasse

การเรียนทำอาหารในสไตล์ฝรั่งเศสไม่ใช่เพียงเรื่องของสูตรหรือรสชาติ แต่เป็นการปลูกฝังแนวคิดเรื่องความละเอียดและความเคารพต่อวัตถุดิบ ซึ่ง École Ducasse ถ่ายทอดอย่างเข้มข้น

• เชฟผู้สอนทุกคนผ่านการอบรมจากสถาบันหลักที่ฝรั่งเศส
  
• มีอุปกรณ์และวัตถุดิบระดับพรีเมียมเหมือนในร้านอาหารระดับมิชลิน
  
• บรรยากาศการเรียนเปิดกว้าง เป็นกันเอง แต่คงมาตรฐานระดับมืออาชีพ

การได้เรียนในโรงเรียนสอนทำอาหารแบบนี้ ทำให้ผู้เรียนเข้าใจทั้งศาสตร์ของเทคนิค และศิลป์ของการสร้างสรรค์อาหาร จนหลายคนต่อยอดไปเปิดร้าน หรือทำงานในโรงแรมหรูได้จริง

ให้ประสบการณ์ที่มากกว่าการเรียนทำอาหาร

สิ่งที่ École Ducasse ให้ไม่ใช่เพียงทักษะในครัว แต่คือแรงบันดาลใจ ผู้เรียนจำนวนมากบอกว่าคอร์สนี้เปลี่ยนมุมมองที่มีต่ออาหารไปอย่างสิ้นเชิง เพราะทุกเมนูที่ปรุงไม่ได้ถูกสอนให้ทำให้เหมือนเชฟ แต่ถูกสอนให้ค้นหาสไตล์ของตัวเอง

คุณจะได้เรียนรู้ว่าอาหารไม่ใช่แค่สิ่งที่กินได้ แต่คือเครื่องมือสื่อสารอารมณ์ ความคิด และความทรงจำของผู้ปรุง นี่คือสิ่งที่ทำให้ École Ducasse แตกต่างจากโรงเรียนสอนทำอาหารทั่วไป

สรุป: เรียนรู้จากสุดยอดเชฟ เพื่อสร้างเส้นทางของคุณเอง

หากคุณกำลังมองหาสถานที่ที่ให้มากกว่าการเรียนรู้สูตรอาหาร แต่สอนให้คุณเข้าใจแก่นของการปรุง และศิลปะแห่งรสชาติ École Ducasse Bangkok Studio คือคำตอบ

École Ducasse Bangkok Studio ในฐานะหนึ่งใน โรงเรียนสอนทำอาหารชั้นนำของกรุงเทพฯ ที่ยกระดับมาตรฐานระดับโลก สถาบันแห่งนี้ไม่ได้เพียงสอนให้คุณทำอาหารได้อร่อย แต่สอนให้คุณรู้จักใส่หัวใจลงในทุกจาน เพราะสำหรับเชฟที่ยิ่งใหญ่นั้น ความสุขไม่ได้อยู่ที่รสชาติของอาหาร แต่อยู่ที่รอยยิ้มของคนที่ได้กินมัน