ALL YOU NEED IS PILAF

ALL YOU NEED IS PILAF


Плов с ароматным шафраном, сочный шашлык, приправленный сумахом, буглама и левенги –блюда из рыбы, сладкие шекербура на десерт, ломящийся от свежих фруктов и овощей стол и под занавес кисло-сладкий шербет в качестве прохладительного напитка - всё это разнообразная и самобытная азербайджанская кухня. Блюда азербайджанской кухни готовятся из говядины и баранины, птицы и рыбы, фруктов и овощей, с обязательным добавлением свежей зелени, а также ароматных приправ и специй. Ни одно застолье в Азербайджане не обходится без ароматного плова. Это блюдо из риса, приправленное шафраном и дополненное начинкой из мяса или фруктов (ширин плов). Существуют и более необычные версии азербайджанского плова, среди которых плов с молоком, яйцами или орехами, а также хан-плов, запеченный в тесте. Азербайджанский плов отличается оригинальным способом приготовления и подачи: рисовую основу и начинку готовят по отдельности и смешивают лишь при подаче на стол. Плов принято запивать шербетом - прохладительным напитком, в состав которого входят фруктовые и ягодные соки, а также настои семян и почек различных растений.
Существуют десятки разновидностей азербайджанского плова: говурма плов (с бараниной), туршу говурма плов (с бараниной и кислыми фруктами), чий дошамя говурма плов (с бараниной, тыквой и каштанами) и т.д.
Более того, у нас не готовят плов в обычных кастрюлях или железных казанах. Для этого дела используется особая посуда или способы варки, которые позволяют приготовить рис не в воде, а на пару.

ПОГОВОРИМ О БАКУ