ЗИМНЕЕ МЕНЮ: ЧТО ПОЕСТЬ В БАКУ?

ЗИМНЕЕ МЕНЮ: ЧТО ПОЕСТЬ В БАКУ?


Азербайджанская земля плодородна, богата и национальная кухня страны может похвастаться несметным количеством вкуснейших и необычных блюд. Предлагаем вам ознакомиться с самыми любимыми блюдами азербайджанцев, которые пользуются особой популярностью у гурманов в холодный сезон.

 Дюшбяря - это ароматный суп с пельменями очень маленького размера и с мясной начинкой. Это, пожалуй, самое любимое блюдо бакинцев. Готовя его, хозяйки не скупятся на специи, обязательно добавив в конце сушеной мяты. За счет этого дюшбяря считается целительным блюдом, которое согревает зимой и помогает справиться с простудой. Стоит также отметить, что идеальным блюдо считается в случае, когда на обеденную ложку помещается около 10-12 дюшбяря.

Азербайджанский хингал – это отваренные квадратики тонкого теста с жаренным мясным фаршем поверх блюда. Классически он подается с соусом из кефира (мацони, гатыг) с чесноком. Стоит только начаться осеннему дождю, азербайджанцы все как один вспоминают про это блюдо, поговаривая «погода шепчет о хингале…».

 Настоящий хаш - это не первое, и даже не второе - это отдельное блюдо из говяжьей ноги. И позволим себе сказать, что это - самый насыщенный суп на свете. В Азербайджане его варят всю ночь, а хорошие хозяйки не отходят от плиты и все это время снимают пенку от варки, чтобы хаш получился кристально прозрачным. Хаш обычно едят ранним утром, когда солнце только начинает выглядывать.

Пити - это азербайджанский национальный суп из грудинки баранины, который готовят в специальных глиняных горшочках в духовке. Стоит отметить, что в каждом регионе это блюдо едят по разному, и каждый обряд по-своему интересен. Поэтому, заказывая пити в одном из аутентичных кафе, обязательно поинтересуйтесь, как правильно есть этот суп.

Одним из самых главных и знаменитых блюд азербайджанской кухни считается долма. Оно представляет собой фарш из баранины или говядины с зеленью и специями, которым начиняют листья винограда, айвы, а также овощи - болгарский перец, баклажан и помидор (этот набор здесь называют «три сестры»).

ПОГОВОРИМ О БАКУ